Heringsgeschichten: Von Matjes bis Rollmops - Die Vielfalt der Heringsrezepte Der Hering, ein Fisch mit langer Tradition und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Ob frisch, geräuchert, eingelegt oder verarbeitet, der Hering bietet für jeden Geschmack etwas. In diesem Blogpost möchten wir euch auf eine kulinarische Reise durch die Welt der Heringsgerichte entführen und euch dazu inspirieren, eure eigenen Rezeptideen mit uns zu teilen. (Quelle das WWW und Neugier am neuem.) Hering in allen Variationen Matjes: Ein Klassiker unter den Heringsgerichten. Junger Hering, der sanft gereift und mit Salz, Zucker und Gewürzen veredelt wird. Pur genossen, mit Zwiebeln und Sahnesauce oder im Matjesbrötchen - Matjes ist immer ein Genuss. Zutaten: 500 g Matjesfilet 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Sahne 1 EL Schnittlauch, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Matjesfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel mit Sahne und Schnittlauch verrühren. Matjes mit der Zwiebel-Sahne-Mischung vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Dill oder Petersilie garniert servieren. Tipp: Matjes lässt sich auch wunderbar auf Brot oder Brötchen servieren. Gebratener Hering: Ein herzhaftes Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist. Den Hering in Mehl wenden, in etwas Butter oder Öl knusprig braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bratkartoffeln und ein frischer Salat. Zutaten: 4 Heringe 2 EL Mehl Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Butter oder Öl Zubereitung: Heringe ausnehmen und gut waschen. In Mehl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Heringe darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit Bratkartoffeln und einem Salat servieren. Tipp: Gebratener Hering lässt sich auch gut mit einer Senf-Sahne-Sauce verfeinern. Hering Eigelb roh: Für Liebhaber des Außergewöhnlichen. Den frischen Hering filetieren, mit Eigelb, Sahne, Zwiebeln und Gewürzen verrühren und auf Brot oder Baguette servieren. Zutaten: 2 Heringe 2 Eigelb 1 EL Sahne 1 Zwiebel, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Brot oder Baguette Zubereitung: Heringe ausnehmen und gut waschen. Das Fleisch von den Gräten lösen und fein hacken. Eigelb, Sahne, Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren. Heringsfleisch unter die Eigelbmasse heben und gut vermengen. Auf Brot oder Baguette servieren. Tipp: Hering Eigelb roh lässt sich auch mit Kapern oder Dill verfeinern. Heringssalat: Ein bunter und vielseitiger Salat, der sich nach Belieben variieren lässt. Den Hering in kleine Stücke schneiden, mit Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln vermengen und mit einer Vinaigrette aus Öl, Essig, Senf und Kräutern verfeinern. Zutaten: 4 Heringe 4 Kartoffeln, gekocht 2 Gurken 1 Zwiebel 1 Apfel 100 g Mayonnaise 2 EL Joghurt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Heringe ausnehmen und gut waschen. Das Fleisch von den Gräten lösen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Gurken, Zwiebel und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Heringsfleisch, Kartoffeln, Gurken, Zwiebel und Apfel in einer Schüssel vermengen. Mayonnaise und Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat heben. Gut durchmischen und kaltstellen. Tipp: Heringssalat lässt sich auch gut mit anderen Zutaten wie Paprika, Tomaten oder Radieschen verfeinern. Herings-Rollmops: Ein raffiniertes Fingerfood, das auf keiner Party fehlen darf. Den Hering filetieren, in saure Sahne oder Gurkenwasser einlegen, mit Zwiebeln und Gurken füllen und in Essigbeize einlegen. Zutaten: 4 Heringe 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 Gurke, in Scheiben geschnitten 100 g saure Sahne 100 ml Essig 100 ml Wasser 1 EL Zucker 1 Lorbeerblatt 1 Pimentkorn Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Heringe ausnehmen und gut waschen. Das Fleisch von den Gräten lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel- und Gurkenscheiben in einer Schüssel vermengen. Heringsstücke mit den Zwiebel- und Gurkenscheiben füllen und mit Zahnstochern fixieren. Saure Sahne, Essig, Wasser, Zucker, Lorbeerblatt und Pimentkorn in einem Topf erhitzen. Die Herings-Rollmops in die kochende Beize geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in Gläsern abkühlen lassen. Tipp: Herings-Rollmops lässt sich auch gut mit Dill oder Petersilie garniert servieren. Heringspaste: Ein cremiger Brotaufstrich, der sich schnell und einfach zubereiten lässt. Den Hering filetieren, mit Frischkäse, Sahne, Zwiebeln und Gewürzen pürieren und abschmecken. Zutaten: 4 Heringe 100 g Frischkäse 2 EL Sahne 1 Zwiebel, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Heringe ausnehmen und gut waschen. Das Fleisch von den Gräten lösen und fein hacken. Frischkäse, Sahne und Zwiebel in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Heringsfleisch unter die Masse heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Heringspaste in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren. Tipp: Die Heringspaste schmeckt besonders lecker auf frischem Brot, Baguette oder Crackern. Sie lässt sich auch gut mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch verfeinern. Euer Heringsrezept: Welches ist euer Lieblingsrezept mit Hering? Teilt eure Rezeptideen und Erfahrungen mit uns in den Kommentaren! Lasst uns gemeinsam die Vielfalt der Heringsgerichte zelebrieren und neue kulinarische Inspirationen finden. Tipp: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um eurem Heringgericht eine individuelle Note zu verleihen. Guten Appetit! Eure Manuela und der Mario :-) Ma.Ma. halt.

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Hering 2024